2-1｜最低限の投資

• 2-1-1　開店費用
• 2-1-2　キッチンカー
• 2-1-3　自宅の敷地
• 2-1-4　レンタルスペース

2-1-1　開店費用

まひろ：なにかやりたい！お店をやりたい！その気持ちとっても大事！ その前に…お店を開くのにいくらくらいかかるのかを考えてみよう！

お店をやってみたい！と思った時の一番の壁が

ではないでしょうか？

私自身、貯金もないし無理～と思っていました。

そんな私が小さなパン屋を始められたのは、沢山の人に支えてもらうことと、小さく始めることで費用面を抑えられたからです。
とっても大切なことなので、もう一度。

パン工房まひろの工房は、本当に小さな小さな工房です。
作業するのは一人が限界という狭さです！
軽自動車一台分の駐車スペースをつぶして自宅の横に後付けしてあります。

工房の建築費は、大工さんから口止めされているので詳細は語れませんが…
（チャンスは人生の中で何回もないから！とかなり費用を安くしてもらっています・感謝！）

費用面について、軽く触れてみますね。

たとえば…実際にお店を出す！となると

初期費用として、1,000万と言われています。

店舗物件を借りて（もしくは自宅リフォーム）
内装工事、必要な業務用の機器をそろえて…となると
このくらいは、軽くかかります。
業務用の機器は、1個あたり100万越えが当たり前です。

かなりの覚悟を必要としますよね…。

このページに、とっても大切なことが書いてあります。
お店を持ちたい人は、ぜひ参考にしてください。

2-1-2　キッチンカー

最近流行している、キッチンカー！
イベント会場やビジネス街などでも見かけるようになって身近に感じられるようになりました。

初期費用が抑えられるし手放すときも手放しやすいし、キッチンカーというライフスタイルに憧れる人が増えているということで現在人気急上昇のようですね。
感染症をキッカケに飲食店の売り上げが激減してしまった時に、新しい営業形態として認知度が上がってきました。
自治体によってはキッチンカーへの助成金などもあり、それが後押しになった背景もあるようです。

キッチンカーの開業費用が書いてある記事を発見したので、これを参考にしてみます。
この方は実際にキッチンカーを購入・営業までを経験した方です。
情報を探すとキッチンカーの販売会社のサイトに行きつくことが多いのですが、このページはリアルな情報が載っているので参考になると思います。

チャチャ：運営者の経験したリアル情報はとっても貴重だよね！

まひろ：沢山の情報があって広告もあるからね～
調べる時は、その情報の発信者はだれかな？それ、本当かな？って考えるの大事だよ！

他のサイトで参考となるキッチンカーの開業費用は250万～600万とあります。
内装にどこまでこだわるのか？などによって価格に開きはありますが店舗をオープンさせるよりはハードルが下がります。

ちなみに、上記の方は220万ほどですので上手に費用を抑えた感じがします。
初期投資をどこまで抑えられるかは開業するのにはとても大切なことになります。

人件費などは何人の人を雇うかによりますが、キッチンカーだと空間が狭いので大人数での作業は難しいと思います。
そう考えると人件費も抑えられるのがキッチンカーのメリットになりますね。

2-1-3　自宅の敷地

まひろ：みんな気になる部分！自宅敷地に工房を立てた費用について！

具体的な数字は言えないけれど…
私の場合の開業費用は、キッチンカーよりも安いです。

安く済んだポイント

改めて振り返れば、多くの人たちご縁や繋がりの力で成り立っていますね！！
人は何にも勝る宝物やわ…
感謝の気持ちだけは忘れないようにしよう！と改めて心に誓いました。

お店を持つよりも、かなり費用を抑えられるのが魅力の小さなおうち起業。
何をやりたいか？によって変わってくるし
おうちが賃貸なのか？持ち家なのか？によっても条件は変わってきますが、お店を持つ1/4以下で始められる可能性があるのは、これは大きな魅力だと思います。

まひろ：人との繋がりやご縁を大切にすることで開けることがあります！
良いご縁を繋ぐって本当に本当に大切。

2-1-4　レンタルスペース

チャチャ：そういえばさぁ！
キッチン付きのレンタルスペースってあるよね。
しかも、営業許可おりてる場所！
あれって、どうなんだろう？

まひろ：今はいろんなレンタルあるよね～
営業許可がおりてる場所について詳しく考えてみよう！

お菓子やパンを作って販売するときに一番大きな壁となるのが、営業許可の取得です。

まひろ：食べ物を自分で作ったり加工して販売するときは、自宅の台所とは別のキッチンが必要になるんだよ。

チャチャ：おうちに二つのキッチンがいるんだね！

まひろ：自宅じゃなくても良いんだけれど、販売するための食品を作る専用の場所だね。

チャチャ：二つ目のキッチンかぁ…いきなる作るのはお金もかかるし大変だぁ…

まひろ：だから、レンタルスペースを借りて作って販売するのはどうだろう？という考えがあるんだよね。

営業許可取得済みのキッチン付きレンタルスペースが最近では見かけるようになりました。

マルシェなどのイベントで販売するのに使うことも出来ます。

ここで注意が必要です！

まひろ：営業許可にはね、二種類あるんだよ。

チャチャ：ええー！場所だけかと思ってた！！

レンタルスペースとして営業許可を取っていても、個人が食品衛生管理責任者の資格をもっていないと販売出来ないことになります。

まひろ：食品衛生管理責任者の講習は、一日ですむ簡単な講習です！ いつか販売したいという気持ちがある方は、まずこの資格を取得してみよう。

講習会の日程や申し込みなどは、こちらから。

レンタルスペースを借りて、販売するための食品を作ってイベントなどへ出店するということは、私個人としては良いことだと思います。
いつか販売するための練習や挑戦のための一番高いハードルを下げてくれるからです。
一番最初に挑戦したい！というときは、レンタルスペースを使ってみるのもいいかもしれません。